Wybór metod wyżarzania ogólnie opiera się na następujących zasadach

(1) Organizacja podeutektyczna różnych stali zazwyczaj wybiera wyżarzanie całkowite, aby skrócić czas wyżarzania, można wybrać wyżarzanie izotermiczne;

(2) Stal nadeutektyczna zazwyczaj wybiera wyżarzanie sferoidalne, wymagania nie są wysokie, można wybrać wyżarzanie niepełne. Stal narzędziowa, stal łożyskowa często wybierają wyżarzanie sferoidalne. Części do wytłaczania na zimno i kucia na zimno ze stali niskowęglowej lub średniowęglowej czasami również wykorzystują wyżarzanie sferoidalne;

(3) Aby wyeliminować utwardzanie przez zgniot, można wybrać wyżarzanie rekrystalizujące;

(4)Aby wyeliminować naprężenia wewnętrzne spowodowane różnymi procesami, można wybrać wyżarzanie odprężające; niektóre wysokiej jakości stal stopowa wysokiej jakości, odlewy na dużą skalę, w celu poprawy struktury organizacyjnej i składu chemicznego nierówności, często wybierają wyżarzanie dyfuzyjne.